ปูผัดผงกะหรี่ แบบง่ายๆ

[Narada]

ส่วนผสม ปูผัดผงกะหรี่

ปูม้า  500 g
น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
เหล้าจีน 2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนชา
กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกสด 15 เม็ด
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 1 ถ้วย
น้ำ 1/2 ถ้วย
หอมหัวใหญ่  1 ถ้วย
ขึ้นช่าย 1 ถ้วย
ต้นหอม 1/ 2 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
 

วิธีทำ ปูผัดผงกะหรี่

1.เริ่มจากการเตรียมชามผสม สำหรับทำน้ำปรุง ตอกไข่ใส่ลงไป ตีไข่ให้แตก ใส่น้ำพริกเผา  น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส  น้ำมันหอย น้ำปลา นมข้นจืด เหล้าจีน คนส่วนผสมให้เข้ากันดี พักไว้ก่อน
2.ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว swan66.life/]ใส่กระเทียมลงไปผัดให้พอให้มีกลิ่นหอม[/url] แล้วใส่ผงกะหรี่ตามลงไปผัดเพื่อให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยพริกไทยป่นผัดต่อสักพัก
3.เมื่อเริ่มมีกลิ่นหอมดีแล้ว ใส่น้ำปรุงที่เตรียมไว้ลงไป แต่ยังไม่ต้องคน ให้ใส่ปูม้า หอมใหญ่ พริกแดงซอย แล้วปิดฝา รอให้เดือดหรือให้ไข่ข้นขึ้นก่อนค่อยคน
4.คนให้เข้ากัน ผัดไปมาจนปูเปลี่ยนเป็นสีส้ม แสดงว่าปูสุกแล้ว ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ แล้วจึงปิดไฟใส่ต้นหอมซอย ใบขึ้นฉ่ายลงไป ผัดให้พอผักสลด ตักใส่จานเสิร์ฟ